Czy staropolska kuchnia była smaczna? Sekrety sarmackiego stołu
19/08/2025
Copyright classification
Data of the object
-
Name / Title
Czy staropolska kuchnia była smaczna? Sekrety sarmackiego stołu -
Type
-
Category
-
Execution date
19/08/2025 -
Duration
0h 27min 40sek -
Persons performing
-
Inventory number
MHP-04-4774 -
Copyright classification
-
Permalink
Description
Sarmackie potrawy zaskoczyłyby większość z nas. Nie przypominały tego, co dzisiaj znamy z restauracji serwujących staropolskie potrawy. Obywatele I Rzeczpospolitej zajadali się potrawą ze ślimakami, bobrowymi ogonami, żółwiami i cynaderkami, czy też wnętrznościami rybnymi i ozorkami karpiowymi. Jedzono oczywiście dziczyznę, wieprzowinę i warzywa. Wszystko podawano jednak z olbrzymią ilością przypraw. Dlaczego? Czy staropolska kuchnia była smaczna?
Opinie na ten ostatni temat były bardzo podzielone, zwłaszcza wśród przybywających do Rzeczypospolitej obcokrajowców. Jedno jest pewne - jadano obficie i z rozmachem, bo uczty miały imponować, nawet jeśli nie zawsze zachwycały smakami. Magnackie stoły uginały się pod ciężarem niezliczonych potraw. Kiedy zaczęło się to zmieniać i kim był Paul Tremo? Jakie były początki polskiej sztuki kulinarnej i jak się ona zmieniała? Dlaczego jedną z najpopularniejszych książek kucharskich napisał człowiek, który właściwie nie znał się na gotowaniu? Co znaczyło wówczas „bigosować” i jak ma się to do współczesnego bigosu?